千纸鹤-糖醋鱼块
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糖醋鱼块

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用料:

草鱼、食盐、料酒、淀粉、淀粉、番茄沙司、水、白醋、白糖、植物油


做法:

1.将草鱼的内脏清除后洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片。放入盘中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟

2.平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至7成热时,把鱼块放入,煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份,放入盘中。炸鱼的油倒出不用

3.将锅洗净擦干后,中火烧热,再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),倒入番茄沙司,200毫升清水和白醋搅匀,烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐,继续搅匀,然后淋入水淀粉,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌勾芡

4.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可




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千纸鹤文章说明

本文《糖醋鱼块》
由作者:  2018-04-06 15:26:51 发布于『舌尖美味』,
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