千纸鹤-家常烧鱼
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家常烧鱼

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用料:

黄鱼、盐、糖、绍酒、酱油、醋、胡椒粉、姜、大蒜、葱、香葱、花椒、大料、小茴香、干辣椒


做法:

1.姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干

2.锅烧的热热的,放入油,油必须烧热至六成以上,微微冒烟,放入黄鱼

3.煎炸到晃动锅,鱼可以在锅内活动了翻面,直至两面炸至金黄捞出待用

4.洗净锅烧热放油,油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香,一小截干辣椒

5.煸炒透身出香味再放入鱼

6.烹入醋、随后是料酒、酱油,也可以调在一碗里一起放

7.放入开水,大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味

8.烧开后转中火,慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身

9.烧5分钟后即可开大火收汁,出盘




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千纸鹤文章说明

本文《家常烧鱼》
由作者:  2018-04-06 15:12:29 发布于『舌尖美味』,
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